Bactérias ácido-láticas
TIPO DE BACTÉRIAS
Bactérias ácidos láticas; Bactérias ácido láticas; Bactérias ácido-lácticas
Lactobacillales são uma ordem de bactérias gram-positivas, de baixo GC, tolerantes a ácidos, geralmente não esporulantes, sem respiração, em forma de bastonete (bacilos) ou esféricas (cocos) que compartilham características metabólicas e fisiológicas comuns. Essas bactérias, geralmente encontradas em plantas em decomposição e produtos lácteos, produzem ácido lático como o principal produto final metabólico da fermentação de carboidratos, dando-lhes o nome comum de bactérias lácticas (LAB).